日前，2021年農(nóng)村工作會議在北京召開，會議指出，要毫不放松抓好糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)，落實藏糧于地、藏糧于技戰(zhàn)略，加強耕地保護和質(zhì)量建設(shè)。落實“藏糧于技”戰(zhàn)略是保障我國糧食安全的關(guān)鍵舉措。
打造“藏糧于技”升級版
新形勢下，“藏糧于技”要與“數(shù)量安全”“質(zhì)量安全”“營養(yǎng)健康”等目標結(jié)合起來，食物安全才會更有保障。在糧食安全領(lǐng)域，科技能夠發(fā)揮更的支撐作用，因此，新時期“藏糧于技”可以理解為通過科技支撐，進一步實現(xiàn)“數(shù)量安全”“質(zhì)量安全”“營養(yǎng)健康”等戰(zhàn)略目標。
一是科技支撐“數(shù)量安全”?！皵?shù)量安全”不指充足的糧食儲備，還指“對食物多樣化需求的滿足”。充足的糧食儲備對于全國而言有利于守底線、應(yīng)大災(zāi)、穩(wěn)預(yù)期，對于地方而言有利于區(qū)域市場保應(yīng)急、穩(wěn)糧價、保供應(yīng)，是國家糧食安全的“壓艙石”。要把滿足人民日益增長的對美好食物的需要作為奮斗目標，通過發(fā)展科技創(chuàng)新增強食物供給多樣性，生產(chǎn)出更多更好的肉禽蛋奶產(chǎn)品以及瓜果蔬菜等。
二是科技支撐“質(zhì)量安全”?！百|(zhì)量安全”是指糧食食用安全，直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，以及經(jīng)濟健康發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定。隨著工業(yè)化和城市化進程的加快，環(huán)境污染加劇和極端氣候的增加，糧食質(zhì)量安全隱患日益凸顯，人民群眾對糧食質(zhì)量安全的關(guān)注度越來越高，對保障糧食食用安全的訴求也日益強烈，迫切需要強化科技創(chuàng)新的支撐作用。
三是科技支撐“營養(yǎng)健康”。“營養(yǎng)健康”是指人民的生活已由溫飽轉(zhuǎn)為小康后，不要“吃得飽”“吃得好”“吃得放心”，還要“吃得營養(yǎng)”“吃得健康”，這是新時代的新使命。要實施糧食產(chǎn)品和業(yè)態(tài)創(chuàng)新，鼓勵開發(fā)綠色、營養(yǎng)健康的糧油新產(chǎn)品，針對不同人群的需求，增加多元化、個性化供給。
推動“藏糧于技”堅持“四步走”
科技創(chuàng)新對農(nóng)業(yè)發(fā)展的支撐是長期、持續(xù)的過程，可以說每個階段的糧食生產(chǎn)都離不開科技驅(qū)動。結(jié)合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略以及“十四五”時期糧食署安排，“藏糧于技”的實現(xiàn)應(yīng)堅持“四步走”。
一要夯實糧食生產(chǎn)基礎(chǔ)條件。要采取嚴格的耕地保護措施，堅守18億畝耕地紅線；不斷優(yōu)化耕地利用結(jié)構(gòu)，發(fā)展保護性耕作；合理開發(fā)、高效利用、優(yōu)化配置、節(jié)約、有效保護和科學(xué)管理水資源，加大水資源工程建設(shè)力度；嚴格控制面源污染。要加強農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)特別是農(nóng)田水利設(shè)施建設(shè)，加快實施全國灌區(qū)續(xù)建配套與節(jié)水改造及其末級渠系節(jié)水改造，適量開發(fā)建設(shè)后備灌區(qū)，擴大水源豐富和土地條件較好地區(qū)的灌溉面積；實施重點澇區(qū)治理，加快完成中部糧食主產(chǎn)區(qū)大型排澇泵站更新改造；加強小型農(nóng)田水利建設(shè)；強化東北黑土區(qū)水土流失綜合治理和水利設(shè)施建設(shè)。要加大對農(nóng)業(yè)農(nóng)村領(lǐng)域科技創(chuàng)新人才和科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的支持與培養(yǎng)力度，加強創(chuàng)新人才培養(yǎng)示范基地建設(shè)，支持高校和科研院所選派具有豐富實踐經(jīng)驗的科技特派員深入鄉(xiāng)村開展科技服務(wù)，加強對新型生產(chǎn)經(jīng)營主體的科技培訓(xùn)。
二要提升綜合生產(chǎn)加工能力。要強化科技支撐，大力推進農(nóng)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究，力爭糧食單產(chǎn)有大的突破；強化農(nóng)業(yè)生物技術(shù)和信息技術(shù)的應(yīng)用，加強科研攻關(guān)，實施新品種選育、糧食豐產(chǎn)等科技工程，啟動轉(zhuǎn)基因生物新品種培育重大專項，提高生物育種的研發(fā)能力和擴繁能力，力爭在糧食高產(chǎn)品種選育、高效栽培模式、農(nóng)業(yè)資源高效利用等方面取得新突破，加快培育形成一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)的高產(chǎn)、、抗性強的糧油品種；實施農(nóng)業(yè)科技入戶工程，集成推廣超級雜交稻等高產(chǎn)、糧食新品種和高效栽培技術(shù)、栽培模式；積極推行主要糧食作物全程機械化作業(yè)。要大力發(fā)展糧油食品加工業(yè)，引導(dǎo)糧油食品加工業(yè)向規(guī)?；图s化方向發(fā)展；推動傳統(tǒng)主食食品工業(yè)化生產(chǎn)，促進糧油食品加工副產(chǎn)品的綜合利用；積極發(fā)展飼料加工業(yè)，優(yōu)化飼料產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，改進飼料配方技術(shù)，加快發(fā)展?jié)饪s飼料、精料補充料和預(yù)混合飼料；大力開發(fā)和利用秸稈資源，緩解飼料對糧食需求的壓力，積極開發(fā)新型飼料資源和飼料品種。
三要推進流通能力現(xiàn)代化。要加快推進糧食倉儲的智能化建設(shè)，集成現(xiàn)代通信與信息技術(shù)、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、行業(yè)技術(shù)和智能控制技術(shù)，針對糧食儲備過程中的糧情測控、通風、氣調(diào)和視頻監(jiān)控等環(huán)節(jié)進行一體化應(yīng)用，從而實現(xiàn)糧油倉儲業(yè)務(wù)的自動化、互聯(lián)網(wǎng)化與智能化管理；在主要糧食主產(chǎn)區(qū)和西部地區(qū)，扶持一批農(nóng)戶建設(shè)標準化小型糧倉或配置標準化儲糧器具，改善農(nóng)戶糧食收獲后的儲藏和處理條件，推廣科學(xué)儲糧技術(shù)，降低糧食產(chǎn)后損耗率。要通過自主開發(fā)和引進吸收國外先進技術(shù)，加快研制糧食物流關(guān)鍵設(shè)備和相關(guān)的技術(shù)開發(fā)，聚焦散糧集裝箱高效保質(zhì)運輸技術(shù)需求，進一步加強散糧集裝箱質(zhì)量安全運輸模式、多工位快速裝卸技術(shù)與裝備、保質(zhì)運輸技術(shù)與裝備、無線射頻技術(shù)（RFID）、庫存糧食識別代碼、多參數(shù)糧情檢測技術(shù)與裝備、質(zhì)量追溯平臺與服務(wù)等技術(shù)的研究開發(fā)和集成創(chuàng)新。
四要強化質(zhì)量監(jiān)控檢測管理。在糧食全產(chǎn)業(yè)鏈的各主要環(huán)節(jié)，建設(shè)相應(yīng)的糧食檢驗檢測設(shè)施。加強研究糧食全產(chǎn)業(yè)鏈中重金屬、農(nóng)藥及助劑、病原微生物、生物、外源添加物及環(huán)境污染物等危害因子的來源歸趨、環(huán)境行為、毒理毒性、發(fā)生消長變化以及代謝規(guī)律和污染控制機理；探索不同生產(chǎn)方式、不同品種、不同產(chǎn)地、不同生長發(fā)育期糧食質(zhì)量安全與品質(zhì)形成規(guī)律，探究集約種植條件下關(guān)鍵危害因子、環(huán)境污染、糧食貯運加工與糧食質(zhì)量安全之間的關(guān)系和影響因素；開展糧食產(chǎn)地環(huán)境污染物對糧食質(zhì)量安全影響評價機制研究與糧食安全性評估，提出降解阻抗管理的技術(shù)性規(guī)范；探索糧食貯運環(huán)節(jié)質(zhì)量安全因子代謝變化規(guī)律與品質(zhì)保持機理，探索糧食防腐保鮮添加劑對糧食品質(zhì)和安全性的影響，探究典型病原微生物污染、持久性有害物質(zhì)在糧食中的形成規(guī)律及控制技術(shù)。
凌小姐